von komplett vegetarischer Ernährung hab ich keine Ahnung.

Aber sehr gute Eiweißlieferanten sind Sojaprodukte. Sojamilch, Pudding, Öl, Sojasauce, Misosuppe (gibt's als Paste im Asialaden) und natürlich Tofu. Tofu wird ja oft von Männern gemieden wie das Weihwasser vom Teufel, aber wenn man das Zeug gut zubereitet und kein perfektes Steak erwartet, dann ist das recht lecker (Beispiel: über Nacht oder ein paar Stunden in Öle und Gewürzen nach Wahl einlegen, dann anbraten von allen Seiten, entweder in die Misosuppe oder zu Gemüse/Reis/Nudeln.)

Wie ist's mit der Eisenversogung? Decken Deine Aufbauprodukte die ausreichend ab? Würde deswegen ggf. mal einen Ernährungsberater oder Arzt fragen, Eisen brauchste für's Blut, is' wichtig, aus dem Stehgreif könnte ich jetzt nicht sagen, was da ein guter Fleischersatz wäre (nicht Spinat, soviel weiß ich noch *g*).

Wenn die Umgewöhnung allzu schwer sein sollte: Bio-Fleisch soll ja von glücklichen Tieren kommen. Je nachdem, wo Du wohnst, kannste Dich auch auf Bauernhöfen der Umgebung umhören, oft verkaufen die auch Fleisch von freilaufenden Tieren (da brachste dann aber ein geräumiges Tiefkühlfach ^^)