erstmal würde versuchen festzustellen was die ursache für den schimmel ist.normalerweise ist der backofen doch luftdicht verschlossen(sonst würde doch die hitze entweichen)?am besten hilft immer essig gerade bei dingen die mit lebensmitteln in berührung kommenwähre ich mit schimmelentfernern sehr vorsichtig wegen der chemischen dämpfe bei der nutzung des backofens!also essig beziehungsweise essigessens oder essigreiniger ruhig pur auftragen ,einwirken lassen ,ruhig über nacht und mit viel heissem klaren wasser nachwischen.musst mal probieren.und dann würd ich den backofen auch nach der reinigung auf 50grad aufheizen lassen evtl hast du ihn zu früh geschlossen und der schimmel kam durch die nochvorhandene feuchtigkeit.

Den Backofen anschalten und für 20 Minuten auf 200°C laufen lassen. Das tötet garantiert alle Schimmelsporen ab. Da brauchst du keine Chemie für viel Geld. Anschließend natürlich auswischen und nochmal kurz anheizen um die Feuchtigkeit rauszubekommen.